Tin tức
Cung Cấp Đồ Dùng Buffet Khách Sạn Số Lượng Lớn: Giải Pháp Toàn Diện Cho Nhà Hàng Mới Mở
Trong bối cảnh thị trường ẩm thực Việt Nam ngày càng phát triển và nhu cầu trải nghiệm ẩm thực theo hình thức buffet ngày càng phổ biến, mô hình buffet khách sạn và buffet cao cấp tại nhà hàng đang trở thành xu hướng đầu tư hấp dẫn. Tuy nhiên, để triển khai thành công mô hình này, một trong những yếu tố tiên quyết không thể thiếu chính là hệ thống đồ dùng buffet chuyên dụng – từ thiết bị giữ nhiệt, khay đựng, cho đến bộ đồ ăn đồng bộ. Đối với các nhà hàng mới mở, đặc biệt là những nhà hàng hướng đến phân khúc cao cấp, việc tìm kiếm giải pháp cung cấp đồ dùng buffet khách sạn số lượng lớn là bước đi chiến lược cần được đầu tư đúng cách. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn góc nhìn toàn diện nhất: từ tầm quan trọng của đồ dùng buffet, danh mục cần chuẩn bị, đến các giải pháp lựa chọn và đơn vị cung cấp uy tín.
1: TẠI SAO ĐỒ DÙNG BUFFET LẠI QUAN TRỌNG ĐẾN VẬY?
1.1 Buffet không chỉ là món ăn – mà còn là trải nghiệm
Khác với mô hình gọi món truyền thống, buffet là hình thức khách hàng tự phục vụ. Do đó, toàn bộ quá trình khách trải nghiệm – từ chọn món, lấy thức ăn, thưởng thức và tương tác với không gian – đều chịu ảnh hưởng trực tiếp từ đồ dùng và thiết bị buffet.
Nếu món ăn là linh hồn, thì đồ dùng buffet chính là cơ thể vận hành. Một quầy buffet chuẩn sẽ giúp:
-
Giữ nhiệt độ món ăn ổn định, tươi ngon suốt buổi
-
Trình bày món ăn bắt mắt, sạch sẽ
-
Tối ưu luồng di chuyển khách – tránh ùn tắc
-
Tạo cảm giác chuyên nghiệp, đẳng cấp ngay từ ánh nhìn đầu tiên
1.2 Tạo dấu ấn thương hiệu – yếu tố sống còn của nhà hàng mới
Khách hàng ngày nay không chỉ đến ăn, mà đến để “trải nghiệm” – một không gian đẹp, một bữa tiệc đầy đủ tiện nghi, một cảm giác “sang trọng mà thân thiện”. Đồ dùng buffet chính là chi tiết nhỏ tạo nên khác biệt lớn. Sự đồng bộ, tinh tế và khoa học trong khâu bố trí, lựa chọn thiết bị có thể giúp nhà hàng mới mở nhanh chóng ghi điểm trong mắt khách hàng.
2: DANH MỤC ĐỒ DÙNG BUFFET KHÁCH SẠN CẦN CHUẨN BỊ CHO NHÀ HÀNG MỚI
Dưới đây là danh mục chi tiết các nhóm thiết bị buffet cần thiết khi bạn triển khai mô hình buffet khách sạn hoặc buffet nhà hàng cao cấp:
2.1 Nhóm thiết bị giữ nóng – trưng bày món chính
| Thiết bị | Công dụng chính | Gợi ý lựa chọn |
|---|---|---|
| Nồi hâm buffet (chafing dish) | Giữ nóng món chính: cơm, thịt, hải sản, món sốt… | Inox 304, nắp kính chịu nhiệt, có lò cồn hoặc bếp từ |
| Khay GN (Gastronorm) | Đựng và chia thực phẩm theo khối lượng chuẩn | Kích cỡ GN1/1, GN1/2, GN1/3… phù hợp bố cục line |
| Bếp điện/ từ buffet | Giữ nóng tại chỗ, show món (live station) | Điều chỉnh nhiệt độ, mặt kính chịu lực |
| Máy giữ nóng súp – nước sốt | Đặc biệt cho món dạng lỏng như súp, nước dùng | Loại 1 hoặc 2 ngăn, chất liệu inox, nắp rời |
2.2 Nhóm thiết bị giữ lạnh – trình bày món nguội
| Thiết bị | Công dụng chính |
|---|---|
| Khay đá inox | Đựng hải sản tươi, salad, trái cây |
| Tủ lạnh quầy bar | Bảo quản đồ uống, tráng miệng lạnh |
| Khay nhựa PC cao cấp | Trưng bày món nguội, giữ lạnh dễ lau rửa |
2.3 Nhóm dụng cụ phục vụ thực khách
| Dụng cụ | Gợi ý |
|---|---|
| Kẹp gắp, thìa múc | Chọn inox chống gỉ, thiết kế vừa tay |
| Bộ đồ ăn (đĩa, bát, ly, dao nĩa) | Ưu tiên đồng bộ theo phong cách nhà hàng |
| Biển tên món ăn | Biển mica hoặc inox, khắc laser sang trọng |
| Khay gỗ, khay inox, thớt trình bày | Tạo điểm nhấn decor món ăn |
2.4 Nhóm dụng cụ vệ sinh & hậu cần
-
Xe đẩy 3 tầng
-
Xe thu dọn bát đĩa
-
Tủ sấy khô – khử khuẩn chén đĩa
-
Thùng rác công nghiệp có nắp đạp
-
Bộ chổi lau chuyên dụng
3: GIẢI PHÁP CUNG CẤP ĐỒ DÙNG BUFFET SỐ LƯỢNG LỚN CHO NHÀ HÀNG MỚI MỞ
3.1 Xây dựng checklist đồ dùng – xác định nhu cầu rõ ràng
Đầu tiên, bạn cần lập danh sách:
-
Sức chứa của nhà hàng: 50, 100 hay 300 khách/lượt?
-
Số lượng line buffet: 1 đường, 2 đường, có live station không?
-
Phong cách món ăn: thuần Việt, Á – Âu, hải sản?
Việc xác định rõ nhu cầu giúp bạn tránh đầu tư dàn trải, chọn đúng thiết bị phù hợp mô hình hoạt động.
3.2 Lựa chọn nhà cung cấp chuyên nghiệp, có gói combo buffet trọn gói
Một số nhà cung cấp hiện nay triển khai gói đầu tư trọn bộ gồm:
-
Chafing dish (10-20 cái)
-
Khay GN đồng bộ
-
Bộ chén đĩa cho 100-200 khách
-
Xe đẩy, biển tên món, bộ dụng cụ inox…
Ưu điểm:
-
Tiết kiệm 15–30% so với mua lẻ
-
Thiết kế đồng bộ thẩm mỹ
-
Có bảo hành thiết bị
3.3 Ưu tiên vật liệu cao cấp: Inox 304, nhựa PC, sứ cao cấp
-
Inox 304: chống gỉ, bền, chịu nhiệt tốt, dễ vệ sinh
-
Nhựa PC (polycarbonate): chịu va đập, an toàn thực phẩm
-
Gốm sứ cao cấp: chống sứt mẻ, chịu sốc nhiệt, nâng tầm hình ảnh
3.4 Linh hoạt với các chính sách thuê – trả góp thiết bị buffet
Đối với nhà hàng khởi nghiệp cần giảm chi phí ban đầu, bạn có thể:
-
Thuê thiết bị buffet theo tháng/quý
-
Mua trả góp không lãi suất từ 3 – 6 tháng
-
Mua lại hàng thanh lý từ các dự án kết thúc (kiểm tra kỹ chất lượng)\
4: CASE STUDY – 2 MÔ HÌNH NHÀ HÀNG MỚI MỞ ĐẦU TƯ THÀNH CÔNG
4.1 Nhà hàng hải sản buffet cao cấp 150 khách – Hà Nội
Yêu cầu: Buffet hải sản, phong cách bán cổ điển
Thiết bị triển khai:
-
Khay đá âm quầy + đèn chiếu LED
-
Chafing dish nắp lật thủy tinh
-
Kẹp gắp inox cán gỗ sang trọng
-
Bộ đồ ăn men trắng vân đá
Kết quả: 3 tháng sau khai trương, lượt khách tăng gấp 3, nhận được nhiều review tích cực về trải nghiệm “đúng chuẩn khách sạn 5 sao”
4.2 Nhà hàng buffet lẩu nướng 100 khách – TP. HCM
Yêu cầu: Không gian hiện đại, trẻ trung, tiết kiệm chi phí
Thiết bị triển khai:
-
Bộ combo buffet 100 khách (gồm nồi hâm, khay GN, bát đĩa melamine)
-
Xe đẩy line, biển tên món 2 mặt
-
Mua lại tủ sấy thanh lý từ khách sạn đóng cửa
Kết quả: Tiết kiệm 30% chi phí thiết bị nhưng vẫn đảm bảo chất lượng vận hành, giữ món tốt, tạo sự thoải mái cho thực khách.
5: GỢI Ý MỘT SỐ ĐƠN VỊ CUNG CẤP ĐỒ DÙNG BUFFET UY TÍN
Công ty Falcon chuyên sản xuất cung cấp thiết bị khách sạn, đồ dùng cho nhà hàng, khách sạn, bệnh viện, hãng hàng không… Sản xuất và cung cấp đồ dùng khách sạn, thiết bị điện,vật tư nhà xưởng, vật tư thiết bị nhà hàng, khách sạn cao cấp tại Việt Nam. Falcon company là một đơn vị với nhiều năm kinh nghiệm trong việc sản xuất, xuất khẩu, cung cấp đồ dùng thiết bị khách sạn chất lượng cao tới các nước phát triển như: Hàn Quốc, Nhật Bản, Đức, Mỹ và một số các nước Châu Âu khác.
Với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, thiết kế in ấn logo nhận diện thương hiệu riêng, đáp ứng đầy đủ các yêu cầu từ phía đối tác. Bên cạnh đó, Falcon luôn đẩy mạnh phát triển đại lý phân phối hàng toàn quốc, hệ thống website và maketing chuyên nghiệp !
KẾT LUẬN
Trong kinh doanh nhà hàng buffet, đặc biệt theo mô hình khách sạn cao cấp, đồ dùng buffet không đơn thuần là vật dụng hỗ trợ, mà là một phần không thể tách rời của trải nghiệm khách hàng. Việc đầu tư đúng đắn ngay từ đầu sẽ giúp nhà hàng vận hành hiệu quả, tạo ấn tượng chuyên nghiệp, và nhanh chóng ghi dấu ấn trên thị trường cạnh tranh khốc liệt.
Nếu bạn đang lên kế hoạch mở nhà hàng buffet và cần tư vấn thiết bị, setup không gian hay lựa chọn gói combo tối ưu, đừng ngần ngại liên hệ với các nhà cung cấp uy tín để được hỗ trợ từ A đến Z.
